Herbata zielona Sencha Kagoshima BIO 2025 50 g

Prawdziwa japońska Sencha ze zbiorów 2025 Sencha z gatunku futsūmushi to klasyczna zielona japońska herbata ze zbiorów wiosennych

Gatunek ten charakteryzuje szczególnie pieczołowite przygotowanie

Ciemnozielone, płaskie liście równomiernej wielkości, o świeżym aromacie trawy i łagodnym smaku

Liście z krzewów Saemidori, zbierane w sezonie wiosennym w stolicy prefektury Kagoshima

Jest to region słynący ze zdecydowanie cieplejszej wiosny, a w związku z tym z nieco słodszego smaku naparu, herbata ta jest bardzo ceniona na lokalnym rynku

Większość japońskich herbat typu sencha, dostępnych na europejskim rynku stanowią herbaty z innych japońskich prefektur

Delikatne igiełki Sencha charakteryzuje się długimi na 2 cm, ciemnozielonymi, zwiniętymi do kształtu igiełek liśćmi

Jest to wysokiej jakości sort o minimalnej zawartości drobnych listków, pozbawiony pyłu

Liście mają świeżą, trawiastą woń

Napar jasno-zielony do żółto-zielonego o delikatnym kwiatowo-warzywnym smaku, pozostawia przyjemną słodycz na języku

Sencha ma dobroczynne działanie na ciało i ducha, pobudza i oczyszcza organizm, przy tym bogata jest w witaminę C

Wyraźne umami Przy pieczołowitym zaparzeniu daje oleisty napar z wyraźnymi nutami umami

Liście wsypać do rozgrzanego naczynia, delikatnie zalać wodą (najlepiej lejąc po ściance) o temperaturze 70°C, parzyć tym krócej im więcej użyje się liści, do momentu kiedy pierwszy napar nie zmętnieje

Przelać delikatnie przez sitko (lub z naczynia z sitkiem)

Czas przenie pierwszego naparu od 40 sekund do 1,5 minuty

Drugi napar też stosunkowo krótko, może być nieco cieplejsza woda

Trzecie parzenie przytrzymać nieco dłużej do wyciągnięcia pozostałego smaku i aromatu

Certyfikat BIO Herbata z upraw ekologicznych, certyfikowana BIO

Plantacja spełnia normy środowiskowe i najnowsze wytyczne związane z działaniami proekologicznymi

Czym różnią się zielone japońskie herbaty sencha? Zasadniczo wyróżniamy dwie grupy zielonych japońskich herbat z gatunku sencha, czyli takich, które wzrastają swobodnie wystawione na ekspozycje słoneczną, a ich świeżo zebrane liście poddawane są obróbce termicznej za pomocą pary wodnej

Futsūmushi Sencha Pierwszy, klasyczny wariant, którego reprezentantem jest opisywana sencha, nazywany jest futsūmushi, czyli tłumacząc literalnie "zwyczajnie parowana" - herbata, która dzięki krótkiemu ogrzaniu charakteryzuje się dobrze zachowanymi liśćmi, których parzenie wymaga wyraźnego ostudzenia wody do ok. 70 (zobacz też: Tamaryokucha, Kamacha i Yamacha) Fukamushi Sencha Drugi gatunek to fukamushi, czyli sencha "głęboko parowana", która jak nazwa sugeruje poddawana jest zdecydowanie dłuższemu ogrzaniu, co czyni ją bardzo kruchą (co przekłada się wyższą zawartość pyłu), ale również zdecydowanie słodszą i bardziej odporną na zaparzanie w wyższej temperaturze

Fukamushi stanowi większość produkcji herbaty sencha w Japonii.