Herbata zielona Kamacha Ureshino - Rustykalna Sencha 2026 50 g

Rustykalna Sencha ze zbiorów 2026 Japońska zielona herbata przygotowywana metodą łączącą współczesną technologię z dawną tradycją.

Podobnie jak klasyczne senche, liście są najpierw parowane maszynowo, aby zatrzymać oksydację.

Następnie jednak poddaje się je dodatkowemu, suchemu ogrzewaniu – dawniej na gorącej metalowej patelni (kama), dziś najczęściej w specjalnym bębnie osiągającym około 340°C.

Ten etap nadaje herbacie charakterystyczny, rustykalny profil i nawiązuje do starego stylu obróbki wywodzącego się z chińskiej tradycji, która była pierwotną metodą produkcji zielonej herbaty w Japonii.

Kultywar Yabukita Kamacha zbierana jest wraz z początkiem maja na wyspie Kiusiu w prefekturze Saga, na wzgórzu nieopodal miasta Ureshino.

W uprawie tradycyjnie wybiera się kultywar Yabukita, ze względu na wysoki plon i smak umami, który doskonale nadaje się do przełamania prażeniem na patelni.

Inspiracja dla herbaty koreańskiej Solidny, szarozielony, równomiernie zwinięty liść przypomina nieco zielone herbaty koreańskie i nie bez przyczyny, gdyż herbata typu Kamacha była inspiracją dla koreańskiej herbaty zielonej Nokcha.

Można to postrzegać, jako subtelny wyraz japońskich wpływów w Korei.

Orzechowa słodycz Kamacha oferuje wyjątkowy smak, wyróżniający się spośród innych tradycyjnych japońskich herbat zielonych, co wyraża się w mocnym smaku z charakterystyczną nutą prażonych orzechów.

Pochodzenie z południowej wyspy Kiusiu nadaje jej roślinnej słodyczy.

Można ją pić na ciepło w leniwy letni poranek lub parzyć na zimno i podawać schłodzoną w gorące popołudnie.