Herbata Pu Erh - Pu’er Gushu Sheng Bing Cha - Liście pradawnych drzew 100 g

Pu’er Gushu Sheng Bing Cha 100 g (普海生茶) Wysokogatunkowy pu’er typu sheng z wiosennych zbiorów 2024, wyprodukowany w Junnanie z liści starych, dziko rosnących drzew (gu shu) w górskich lasach regionu.

Sprasowany w tradycyjne bing cha – przygotowany tak, by smakować od razu, a jednocześnie pozostawać żywym materiałem, który w naturalny sposób może ewoluować.

Współczesne Gushu nie jest kopią shengów z lat 90.

To inny typ herbaty, tworzony z myślą o piciu tu i teraz, a nie inwestycji.

Tak jak w winie – nie każda herbata zyska na wartości ani nie musi dojrzewać dziesięcioleci.

Proces dojrzewania jest indywidualny, zależy od zbioru, obróbki i przechowywania.

Nie ma uniwersalnych cezur „młody–dojrzały–stary”; to herbata, która dojrzewa własnym rytmem.

Stare drzewa – Gushu Liście z wielowiekowych drzew rosnących w naturalnym środowisku nadają naparowi strukturę, głębię i miękkość.

Już młody sheng z gu shu ma charakterystyczną wielowarstwowość, która ewoluuje wraz z czasem (odsyłamy do artykułu: Sheng Pu'er – dojrzewanie herbaty pu-erh jako metafora życia), ale też zdecydowanie nie wymaga leżakowania - stworzony jest do picia wówczas gdy jest młody.

Typ Sheng – młodość i dojrzewanie Młodość shenga daje zieloną goryczkę i cierpkość, nuty kwiatowe i owocowe.

W kolejnych latach pojawiają się suszone owoce, ciemniejsze tony, drzewność, ziemistość i gładkość.

To etap dojrzewania – proces indywidualny dla każdej herbaty.

Nie każda herbata staje się lepsza z wiekiem; część współczesnych shengów ewoluuje krótko i „kończy życie” sensorycznie wcześniej, ponieważ są tworzone głównie do picia młodych.

Napar gęsty, żywy, wielowarstwowy Początkowa zielona cierpkość i świeżość przechodzą w soczystą słodycz, nuty moreli, jabłka, kwiatów, żywicy i mineralności.Hui gan długi i słodki, napar daje klarowną energię i równowagę.Gushu Sheng pokazuje młodość i potencjał dojrzewania, a smak rozwija się przy każdym zaparzeniu.

Tradycyjnie ceniony za działanie:• wspomagające trawienie• regulujące metabolizm• oczyszczające i łagodzące• wspierające koncentrację i równowagę Zawiera naturalnie katechiny, L-teaninę i kofeinę, dając charakterystyczne, harmonijne pobudzenie.

Proces produkcji – Sheng Podczas wyprawy w okolice góry He Kai uczestniczyliśmy w etapie produkcji bardzo podobnej herbaty – 杀青 (shaqing).

Świeże liście ogrzewane są w metalowym woku do ok. 280°C, energicznie przerzucane przez jakiś czas (inny w zależności od panującej wilgotności), aby częściowo zatrzymać enzymatyczne ciemnienie, ale zachować potencjał dalszego dojrzewania.Liście są następnie rolowane i suszone na słońcu, tworząc máochá – surowiec do prasowania w bing cha.